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Ingrédients

1 tapis de pousses de persil novagrow

1 tapis de pousses de cerfeuil novagrow 

1 courgette

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de cumin moulu 

1/3 de tasse de couscous

1/3 de tasse d’eau bouillante 

2 c. à thé d’huile d’olive

Étapes de préparation

  1. Couper les courgettes en petits cubes et les mélanger dans un bol avec la moitié de l’huile d’olive, le cumin, sel et poivre. Sur une plaque, disposer les cubes et enfourner à 425 °F pendant 10 minutes.
  2. Dans un bol de taille moyenne, verser l’eau bouillante sur le couscous et laisser reposer pendant environ 8 minutes. Séparer les grains à la fourchette par la suite et ajouter le restant d’huile d’olive. 
  3. Hacher grossièrement le persil et le cerfeuil et combiner avec le couscous. Saler et poivrer.
  4. Ajouter les courgettes grillées autour du couscous et servir tiède.

Dégustez !