Les pousses sont un stade de croissance rapide des légumes et des herbes. Elles sont issues des semences que l’on dépose sur un substrat et que l’on expose à la lumière. La première étape consiste en la germination de la semence. Ensuite, la plante grandit et des petites feuilles apparaissent quelques jours plus tard grâce à la photosynthèse. C’est à ce stade que la plante obtient le statut de pousse. D’ailleurs, c’est à ce moment qu’on la récolte puisqu’elle regorge de nutriments !

En plus d’être jolies et nutritives, ces pousses sont mieux assimilées par le système digestif que leur légume mature. Elles sont également très goûteuses vu leur petite taille et elles offrent une grande concentration en acides aminés, enzymes, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Ce sont de véritables petites explosions de saveurs.

Saviez-vous que novagrow offre plus de 25 types de pousses ?

Avec autant de variétés, il peut être difficile de sélectionner celle qui saura ajouter la touche voulue à votre plat. Novagrow démêle tout ça pour vous et présente aujourd’hui les quatre familles de pousses qui sauront fortifier votre santé et ajouter de la couleur à votre assiette : les petites verdures, les micropousses de légumes, les pousses de fines herbes et les protéines végétales.

Chaque famille de pousses possède ses propres caractéristiques. Les petites verdures sont douces en bouche et on les apprécie comme bases de plats frais, en salades-repas ou dans des bols créatifs. Les micropousses de légumes sont plutôt goûteuses, colorées et parfois épicées. On les retrouvera en garnitures, en sandwich ou en finitions gastronomiques.

Les pousses sont parfaites pour accompagner nos plats et ajouter du croquant à nos sandwichs

Les pousses de fines herbes quant à elle sont les meilleures amies de nos assaisonnements, marinades, salades vertes ou recettes fraîches. Finalement, les protéines végétales sont riches en acides aminés et elles complètent bien nos recettes les plus santé !

Avec les nombreux bienfaits qu’apportent les pousses, il est normal de les voir gagner en popularité. Dans les 5 dernières années, le nombre de fermes urbaines au Québec a augmenté de 555 %, passant de 9 à 50. De ces fermes urbaines, 8 se spécialisent dans la culture de petites pousses. Ce sont des statistiques qui démontrent que la consommation de ces superaliments est en pleine croissance et novagrow est fier d’y participer.